Une recette d’inspiration indienne qui se veut simple, saine et gourmande, le tout pour 500 kcal par personne.
🛍️Liste des ingrédients (2 personnes) :
1 CàS d’huile de coco pour la cuisson
1/2 Cac de graines de moutarde
1 Cac de cumin en grains
1 Cac de curcuma
2 à 3 petits piments verts hachés (ou 1 pincée de piment de cayenne)
1 échalote hachée
1 gousse d’ail finement hachée
1 boîte de tomate pelées ou 2 tomates
10 cl de lait de coco
125 gr de lentilles corail
1 petit bouquet de coriandre hachée
sel
poivre
Suggestion d’accompagnement : riz complet, semi-complet ou blanc
👩🍳 Instructions pour la réalisation :
Réservez la coriandre pour la décoration et à parsemer sur les assiettes.
Dans une casserole, faire cuire vos lentilles, comptez 10 minutes à partir de l’ébullition.
Dans une poêle, ajouter l’huile de coco et faire revenir les épices, l’ail et les échalotes durant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les tomates pelées.
Une fois les lentilles cuites, les ajouter dans votre poële, ajustez avec sel et poivre et laissez mijoter 15 minutes à petit feu.
Servir avec la coriandre fraiche.
➡️ Les petits + de la recette :
• Un plat à base de protéines végétales qui combine idéalement légumineuses et céréales.
• Des aliments rassasiants et à IG modéré, pratique pour lisser la glycémie.